Description
Roquefort Carles AOP depuis 1925, il est fabriqué à partir de lait cru de brebis. On garde en mémoire que c’est un berger qui abandonna son troupeau de brebis et son repas de pain et de caillé dans les caves pour suivre sa belle. À son retour, la moisissure avait recouvert le pain et métamorphosé le caillé en un fromage bleuté. Le roquefort est né.
Le +
Vous pouvez le déguster avec le Jurançon, un Sylvaner ou un Graves AOC. Pour apprécier toutes les saveurs du fromage, le sortir du réfrigérateur au début du repas pour le déguster à température ambiante.
