Bleu d’Auvergne – 200g

La Maison Cellerier, 4ème génération de fromagers, entreprise familiale depuis 1890 est fortement implantée à Lyon. Dans sa fromagerie au cœur des Halles de Lyon Paul Bocuse, temple de la gastronomie lyonnaise, la Maison Cellerier propose plus de 200 références de fromages. Elle est aujourd’hui reconnue à Lyon pour l’excellence de ses produits.

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Description

Le bleu d’Auvergne est un fromage a la pâte fleurie et à la croute persillée. Depuis le XIXe siècle, le Bleu d’Auvergne est produit sur les hautes terres volcaniques du Massif Central. Comme son cousin le Roquefort, c’est un fromage fondant, à la pâte de couleur blanche à ivoire, persillé (pénicillium roqueforti). Fromage au goût affirmé et parfumé, le bleu d’Auvergne semble puiser sa force des herbages qui poussent sur les terres riches des sols volcaniques.

Le +

A déguster avec un vin doux et naturel comme un Alsace pinot gris vendanges tardives (blanc) ou bien un banyuls grand cru vin rouge provenant du Languedoc Roussillon.en dégagent, de champignons sauvages et de crème.

Informations complémentaires

Ingrédients

lait de vache, ferments lactiques, présure, sel

Allergènes

lactose

Poids

environ 200g

DLC moyenne

environ 30 jours

Prix au kg

23 €/kg TTC