Description
Le Charolais AOP, est un fromages de chèvre au lait cru : Il est produit à partir de lait cru et entier dans une zone qui s’étend dans un rayon de 60 km autour de Charolles. À l’origine, le fromage Charolais était mis à sécher dans des cages à fromage traditionnelles, les «tzézires» ou «chazières». Souvent, les ouvriers des villes alentours achetaient les fromages blancs et conservaient eux-mêmes les fromages Charolais.
Le +
Vous pouvez le déguster avec un vin blanc de Bourgogne, comme un Saint Véran, ou un vin rouge de la vallée du Rhône, tel un Côte rôtie.
