Camembert de Normandie AOP

La Maison Cellerier, 4ème génération de fromagers, entreprise familiale depuis 1890 est fortement implantée à Lyon. Dans sa fromagerie au cœur des Halles de Lyon Paul Bocuse, temple de la gastronomie lyonnaise, la Maison Cellerier propose plus de 200 références de fromages. Elle est aujourd’hui reconnue à Lyon pour l’excellence de ses produits.

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Description

Le Camembert de Normandie, AOP depuis 1983, est un fromage cylindrique obtenu à partir de lait cru de vache. Sa pâte est légèrement salée, molle et à la croûte fleurie. Il est produit à partir de lait provenant de vaches de race Normande qui pâturent plus de 6 mois dans l’année. Il est moulé à la louche en cinq passages, espacés de 40 minutes. Parfumé d’odeurs de sous-bois et de lait, ce fromage vous fera voyager vers la Normandie. Sa pâte est lisse et souple de couleur ivoire à jaune clair avec de très petits trous.

Le +

Il se déguste soit avec du cidre brut AOP, soit avec un jus de pomme ou un vin blanc d’Alsace. En bouche, il a un goût fruité et légèrement relevé. Vous pouvez le manger cru ou cuit, en feuilletés ou en tartes par exemple. Pensez à le sortir 1 ou 2 heures avant de le servir.

 

Informations complémentaires

Ingrédients

lait cru de vache, présure, sel, ferments lactiques

Allergènes

lactose

Poids

environ 250g

DLC moyenne

environ 21 jours