Picodon fermier AOP

La Maison Cellerier, 4ème génération de fromagers, entreprise familiale depuis 1890 est fortement implantée à Lyon. Dans sa fromagerie au cœur des Halles de Lyon Paul Bocuse, temple de la gastronomie lyonnaise, la Maison Cellerier propose plus de 200 références de fromages. Elle est aujourd’hui reconnue à Lyon pour l’excellence de ses produits.

3,30

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Description

Le Picodon, fromage de chèvre, autrefois simple laitage sur la table des fermes les plus modestes où l’herbe ne poussait pas assez drue pour nourrir des vaches, trône aujourd’hui parmi les grandes Appellations d’Origine françaises AOP depuis 1983. Le Picodon a fait battre les cœurs à l’unisson dans l’Ardèche et la Drôme. Les Picodons se choisissent comme des fruits, à la croute finement fleurie allant du blanc crème à totalement bleu. La pâte est homogène, bien blanche lisse et dense avec une texture fondante en bouche il devient sec et cassant avec le temps. Saveur équilibrée avec un gout typiquement caprin plus ou moins développé en fonction de la durée de l’affinage.

Le +
Il saura parfaitement se marier avec un vin Blanc de Touraine, en apéritif ou en dessert.

Informations complémentaires

Ingrédients

lait, sel, ferments lactiques, présure

Allergènes

lactose

Conditionnement

film plastifié/ papier alimentaire

Poids

environ 60g

DLC moyenne

environ 35 jours

Prix au kg

55,00 €/kg TTC