Description
Le Saint-Marcellin, IGP de 2013, est un fromage français à pâte molle, avec une croûte fleurie. C’est un petit fromage rond fabriqué à base de lait cru de vache. Le lait cru de vache permet une palette d’arômes et de goûts complexes. Le Saint-Marcellin a un goût franc et fruité. Sa croûte naturelle est fine, blanche et molle et sa couleur est crème.
Le +
A manger se déguste coulant, crémeux ou sec. Il a une saveur légèrement salée, avec des arômes de lait frais et un léger goût de noisette. Dégustez-le avec un Gigondas ou un Châteauneuf du Pape. A Lyon il est consommé peu affiné avec une salade et des croûtons frottés à l’ail.
