Description
Le Saint-Félicien est un cousin du Saint-Marcellin, un autre fromage Dauphinois. C’est une version plus crémeuse et plus riche que le Saint-Marcellin. C’est une spécialité fromagère fabriquée à partir de lait de vache cru et originaire de la ville de Saint-Félicien en Ardèche. Sa pâte est nature et molle. La croûte est fleurie, ocre et blanche et très fine et onctueuse en bouche. Il est affiné de 10 à 28 jours.
Le+
Il est légèrement noiseté et salé selon l’affinage. Il s’accompagne d’un verre de vin rouge, un Crozes-Hermitage ou un Brouilly sera parfait. A déguster en apéritif ou sur un plateau de fromages.
