Description
Le Morbier, AOP depuis 2000, est un fromage cylindrique plat. C’est une appellation d’origine désignant un fromage du massif du Jura fabriqué à partir de lait cru de vache. Il fait partie de la famille des pâtes pressées non cuites. La particularité de ce fromage est sa croûte régulière et beige orangée avec des nuances de brun, rouge orangé et rose orangé. Sa pâte est fine et lisse, souple et onctueuse. Il est affiné pendant 45 jours.
Le+
Il a un goût de caractère avec une saveur de crème et des arômes subtiles de bois végétal grâce à la poudre de charbon qui lui offre cette raie noire. Goût fruité, tendre au palais, il est idéal en plateau de fromages. En bouche, ce fromage est fondant et présente des saveurs équilibrées. A déguster avec un vin du Jura rouge ou blanc.
