Brillat Savarin IGP – Le quart

La Maison Cellerier, 4ème génération de fromagers, entreprise familiale depuis 1890 est fortement implantée à Lyon. Dans sa fromagerie au cœur des Halles de Lyon Paul Bocuse, temple de la gastronomie lyonnaise, la Maison Cellerier propose plus de 200 références de fromages. Elle est aujourd’hui reconnue à Lyon pour l’excellence de ses produits.

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Description

Brillat Savarin IGP est un fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie. Il est affiné seulement pendant quelques jours, au maximum 8 semaines. Il est fabriqué en Ile-de-France et en Bourgogne. C’est un fromage triple-crème. Sa pâte onctueuse, enrichie en crème, lui vaut le surnom de « foie gras du fromage ». C’est un fromage qui se déguste jeune et frais et offre des arômes de fruits secs et boisés. Il peut être truffé. A déguster avec un Champagne ou un Crémant de Bourgogne.

Le +
A déguster avec un Champagne ou un Crémant de Bourgogne.

Informations complémentaires

Ingrédients

lait, sel, ferments lactiques, présure

Allergènes

lactose

Poids

le 1/4

DLC moyenne

environ 21 jours

Prix au kg

25,95 €/kg TTC