Description
Mimolette extra vieille, aussi connue sous le nom de « Boule de Lille » est un fromage au lait pasteurisé de vache, appartenant à la famille des fromages à pâte pressée non cuite ; sa couleur orange venant quant à elle d’un colorant naturel, le roucou (arbre aux fruits rouges).
Le +
La mimolette se marie parfaitement avec du vin rouge sec comme un bon Vin de Savoie Chautagne rouge, un Côtes d’Auvergne Châteaugay rouge, un Valençay rouge, un Bourgogne Epineuil rouge ou encore un Coteaux du Loir rouge.
