Dolci

À la découverte des Dolci

L’une des friandises italiennes les plus emblématiques est le dolci (pluriel de « dolce ») sélectionné par ciao ciao . Les dolci existent sous de nombreuses formes et tailles, mais ils ont tous un point commun : ils sont généralement préparés avec du sucre, de la farine, des œufs et du beurre. Il n’est donc pas surprenant que de nombreuses recettes de dolci remontent à l’époque médiévale, lorsque ces ingrédients de base étaient facilement disponibles. Parmi les types de dolci les plus populaires figurent les biscotti, les crostate et les taralli.

Dégustez les meilleures pâtisseries italiennes !

Les meilleurs biscuits italiens sont sans doute les Baci di Dama, une variété de biscuits fourrés au chocolat noir. Il est également courant de trouver des Amaretti, des biscuits secs au goût d’amande et de citron, ainsi que des Cantucci, des biscuits rustiques au goût d’amande et de miel. Les biscotti sont également très prisés, ces biscuits croquants à base de farine et de sucre qui peuvent être servis avec du vin ou du café. Enfin, les Taralli sont des biscuits salés en forme d’anneaux, à base de farine, d’huile et de vin blanc, qui sont parfaits pour accompagner des apéritifs et des repas.

La magie du chocolat et ces biscuits italiens !

Aucune discussion sur les sucreries italiennes ne serait complète sans mentionner le chocolat ! Le chocolat est utilisé dans les desserts italiens depuis le XVIe siècle, lorsqu’il a été importé d’Espagne. Aujourd’hui, vous pouvez trouver toute une gamme de créations exquises à base de chocolat, notamment des aragostine (gaufrettes recouvertes de chocolat), des canneloto (biscuits cannelés fourrés à la crème ou à la marmelade) et des colombe (riches coupes de chocolat remplies de mousse crémeuse). Avec le large éventail d’offres uniques de chocolat en Italie, vous êtes sûr de trouver quelque chose qui fera saliver vos papilles !

Quels sont les desserts italiens les plus populaires ?

1.  Tiramisu : un gâteau composé de biscuits mouillés dans du café, de mascarpone, de sucre et d’œufs.
2.  Panna Cotta : une crème à base de lait et de crème fouettée, aromatisée aux fruits ou à la vanille et servie avec un coulis de fruits.
3.  Cannoli : des tubes de pâte frite fourrés à la ricotta, aux pistaches et aux fruits secs, parfois recouverts de sucre glace.
4.  Gelato : une crème glacée italienne aux saveurs variées, généralement à base de lait entier.
5.  Crostata : Il est très populaire en Italie et est composé d’une pâte à tarte recouverte de fruits juteux et épicés et parfois même d’une crème glacée.
6.  Panettone : Le Panettone est un dessert italien à base de farine, sucre, beurre, œufs et raisins secs.
7.  Biscotti : des biscuits secs à base de farine, de sucre et d’œufs, souvent parfumés à l’amande ou au citron.
8.  Pizza Dolce : Il est composé d’une pâte à pizza précuite, recouverte de crème pâtissière, de sucre glace et de fruits divers. Il est généralement garni de noix, de noisettes, de pignons de pin, de canneberges, de chocolat et de sucre en grains.
9.  Cassata : Il se compose d’une couche de génoise imbibée de sirop, couverte de crème au mascarpone et de fruits frais. La garniture peut également inclure des morceaux de gâteau, des fruits confits, des pâtes de fruits et des noix.
10.  Affogato : Un affogato est un dessert italien typique qui mélange café et glace. Il est composé d’une boule de glace servie dans un bol et recouverte d’une tasse de café espresso chaud.

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Buon appetito !