Coeur de neufchâtel

La Maison Cellerier, 4ème génération de fromagers, entreprise familiale depuis 1890 est fortement implantée à Lyon. Dans sa fromagerie au cœur des Halles de Lyon Paul Bocuse, temple de la gastronomie lyonnaise, la Maison Cellerier propose plus de 200 références de fromages. Elle est aujourd’hui reconnue à Lyon pour l’excellence de ses produits.

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Description

Coeur de neufchâtel est le plus ancien des fromages normands, fabriqué dans le pays de Bray, avec sa pâte molle et sa croûte fleurie, en forme de cœur. Le Neufchâtel est un fromage au lait de vache qui a obtenu son appellation d’origine protégée en 1996. C’est un fromage dont on apprécie particulièrement la croûte blanche à l’aspect légèrement duveteux et la pâte légèrement salée, onctueuse et au bon goût lacté.

 

Le +

Il est idéal d’accompagner le coeur de Neufchâtel d’un vin rouge. A conserver au réfrigérateur, dans le bac à légumes, température entre 4 et 6 °. Pour apprécier toutes les saveurs du fromage, le sortir du réfrigérateur au début du repas pour le déguster à température ambiante.

Informations complémentaires

Ingrédients

lait, sel, ferments lactiques, présure

Allergènes

lactose

Poids

environ 200g

DLC moyenne

environ 10 jours