Beaufort d’été – 250g

La Maison Cellerier, 4ème génération de fromagers, entreprise familiale depuis 1890 est fortement implantée à Lyon. Dans sa fromagerie au cœur des Halles de Lyon Paul Bocuse, temple de la gastronomie lyonnaise, la Maison Cellerier propose plus de 200 références de fromages. Elle est aujourd’hui reconnue à Lyon pour l’excellence de ses produits.

9,99

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Description

Le Beaufort d’été, connu au XVIIe siècle sous le nom de Grovire, ce fromage est produit dans les vallées savoyardes du Beaufortin, de la Maurienne et de la Tarentaise. Le Beaufort est un fromage typé, sans être fort pour autant, et se présente sous la forme d’une meule plate à tranche concave. Le Beaufort est un fromage produit grâce au système agropastoral, qui fait se déplacer les troupeaux de vache au fil des saisons en les faisant pâturer du fond des vallées jusqu’à 2500 mètres d’altitude. En bouche, le beaufort a une remarquable longueur à la fois douce et fruitée.

Le +
Vous pouvez le déguster en lamelle, en apéritif avec un bon Jurançon sec ou un Chablis 1er cru ou bien un Mâcon. Sortez le fromage 1 heure ou deux avant de le servir pour le découper plus facilement. Vous pouvez également le déguster après un déjeuner ou dîner avec un bon pain frais.

 

Informations complémentaires

Ingrédients

lait, sel, ferments lactiques, présure

Allergènes

lactose

Conditionnement

film plastifié

Poids

environ 250g

DLC moyenne

environ 35 jours

Prix au kg

39,99 €/kg TTC